Capoue, le glacier artisanal incontournable de Belgique !

La réputation de Capoue n'est plus à faire. En effet, ce glacier bruxellois doit son succès à son savoir-faire artisanal, à ses recettes traditionnelles et originales.

Chez Capoue tout le monde trouve son bonheur même si vous êtes intolérant au lactose ! L'enseigne propose des glaces au lait de riz qui conviennent également à certains types de personnes diabétiques et aux végétariens.

Glaces, sorbets, gâteaux glacés, crêpes et gaufres raviront les plus gourmands d'entre vous. On retrouve une multitude de saveurs classiques comme par exemple : chocolat, pistache, fraise, vanille, ... mais également des saveurs originales (en édition limitée) comme cacahuète, chocolat-lavande, menthe, fraise-basilic et bien d'autres encore.

Les produits peuvent être emportés ou à déguster sur place dans une ambiance assez cosy. D'ailleurs, pour ses 70 ans, Capoue a rénové ses salons en optant pour une décoration plus chaleureuse et cocooning. Un coin "lecture" est mis à disposition des clients afin de profiter au maximum de leur moment de détente (le top en hiver avec une bonne gaufre et un chocolat chaud).

Lors de notre visite, nous avons opté pour une coupe de glace (praliné, cookie et pistache) ainsi que pour une gaufre de liège au chocolat chaud. Autant vous dire que notre quatre heure était délicieux. La gaufre au chocolat était gourmande et très bonne, la coupe de glace était tout aussi délicieuse. Les glaces sont faites de façon artisanale tout en veillant à la qualité des produits utilisés, ça se voit et ça se sent !

Le seul petit regret que j'ai pu avoir se trouve au niveau de la présentation de la coupe de glaces. Pour moi, elle manquait de recherche, les boules de glace étaient présentées très simplement, mais le coté gourmand des saveurs a su me faire oublier ce petit détail ...

Toutes les adresses sur Bruxelles et en Wallonie où vous pouvez trouver l'enseigne Capoue : ici.

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CAPOUE Woluwe

183, Avenue Georges Henri - 1200 Bruxelles
Tel : +32 2.778.40.36

Ouvert lundi au dimanche de 12h à 22h

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            Connaissez-vous Capoue ? 

Quel est votre glacier préféré en Belgique ? 

Cocina - Negozio & Trattoria : quand les saveurs de l'Italie s'invitent à Bruxelles !

Cocina, c'est le restaurant italien d'Ixelles dont tout le monde parle. Il faut dire qu'à chaque fois que je passe devant la trattoria, la terrasse est bondé de monde et la bonne odeur de cuisine est présente. De quoi donner envie d'aller déguster la gastronomie italienne dans ce nouvel endroit branché mais authentique de la capitale !

C'est avec plaisir que je me suis rendu à la Cocina (que l'on prononce ko-ki-na), située à la rue Washington, en face du parc Tenbosh, dans le quartier du Châtelain. Le lieu ravira les "amoureux" de mets fraîchement débarqués des terroirs méridionaux. La philosophie de Cocina ? Celle d'Epicure et cette recherche du plaisir passe obligatoirement par la qualité et la traçabilité des produits proposés.

Le restaurant est à la fois negozio (épicerie fine italienne) et trattoria,  la cuisine italienne est simple mais savoureuse tout en mêlant tradition et modernité. La carte met les pâtes à l'honneur en gardant une part d'originalité avec des plats plus typiques que nous n'avons pas forcément l'habitude de retrouver dans tous les restaurants italiens de Belgique.

A l'étage, on retrouve la partie épicerie où une sélection de produits importés de petits producteurs locaux et préparations maison nous sont proposés. On y découvre le vrai garde-manger du restaurant : fruits et légumes triés sur le volet, charcuterie et fromages de qualité, pâtes et ravioles fraîches, huile d'olive, vins et autres merveilles du terroir italien. Durant les heures d'ouverture de l'épicerie, une carte restreinte de pasticceria permet au passant de prendre le goûter, lire la gazzeta et profiter du soleil en terrasse. Le barrista propose également des compositions originales fatto in Italia de caffè e lattè. Comme vous pouvez le comprendre Cocina nous propose un petit bout de la Dolce Vita à Ixelles.

A la Cocina, la carte change tous les jours en fonction des produits qui arrivent d'Italie. On mange donc des produits frais de saison et de qualité. La cuisine d'Antonio Coppola, chef de Cocina,  nous permet de savourer les vraies saveurs de l'Italie tout en jonglant avec les produits dont il dispose. Et en parlant de saveurs, autant vous dire que nous avons été servi : mamma mia, quanto è buono ! Pour être tout à fait honnête, nous étions transportés directement en Italie.

La décoration est contemporaine et chaleureuse : cuisine ouverte, mezzanine, terrasse lors des beaux jours, un mélange de bois rustique, d'acier noirci et de carrelage. Bref, de quoi nous plonger dans une ambiance décontractée et familiale. Le service est détendu et sans prétention, on se sent bien et on a envie d'y rester !

Près de la cuisine ouverte, le chef et ses sous-chefs s'agitent les casseroles à la main : ça grille, ça cuisine et ça parle italien. Si vous le désirez, vous pouvez vous installer au bar afin d'admirer le travail en cuisine. Les chefs n'hésitent pas à venir parler aux clients afin de leurs demander si la cuisine leurs plait. La bonne odeur qui s'y dégage nous met en appétit.

On nous présente la carte qui se dresse en une face, les plats sont écrits en italien (on continue de nous faire voyager). Malgré cela, le choix est assez difficile, on aurait presque envie de tout commander ! Cocina nous propose un assortiment d'antipasti, de primi et de secondi : une cuisine simple et goûtue. Si jamais vous ne comprenez pas quelques mots d'italien, la serveuse se fera un plaisir de vous traduire et de vous conseiller.

Avant de déguster la cuisine d'Antonio, on nous propose de prendre l'apéro : une aranciata Sanpellegrino pour monsieur et un Apérol Spritz pour moi. En entrée, nous avons choisi de partager la fameuse assiette d'antipasto misto : burrata di bufala (fondante dans la bouche), charcuterie italienne, légumes grillés, ... De quoi nous donner un avant-goût des saveurs qui nous attendent.

Pour le plat, nous avons jeté notre dévolu sur les "scaloppine al tartufo" (petites escalopes de veau à la truffe) et sur les "strascinati zucchini, pesto & scampis". Que dire à part : favoloso ! La viande était fondante, la truffe était excellente et les légumes de saison étaient très bons. Concernant mon plat, les pâtes étaient al dente, la sauce était succulente (bon j'avoue, il y avait la dose d'huile d'olive mais qu'est-ce que c'était bon!) et les scampis étaient cuits à point. Les papilles dansaient la tarentelle dans la bouche, ah ah. Objectivement, j'ai adoré ! Je peux vous dire que la Cocina est devenu mon restaurant italien préféré. D'ailleurs, j'ai déjà prévenu monsieur que pour la prochaine occasion, on réservait sans hésiter.

Au niveau des prix, je les ai trouvé raisonnables et justifiés par rapport à la qualité des produits et à la localisation restaurant (quartier du châtelain à Ixelles): 22€ le plat d'antipasto misto, 25€ les scaloppine al tartufo et 15€ les strascinati zucchini, pesto & scampis. Comptez entre 30 et 35€ par personne pour une entrée et un plat.

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COCINA - Negozio & Trattoria

149, Rue Washington - 1050 Ixelles
Tel : +32 2.850.59.90

Ouvert lundi au vendredi de 10h à 22h

le samedi de 19h à 22h et le dimanche 12 à 22h

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Connaissez-vous la Cocina ? Quel est votre restaurant italien préféré ?

Bacci, 

Lunch gastronomique à la Villa Lorraine ... ♥

Bonjour tout le monde !

Si vous me suivez sur Insta Storie (Instagram), vous n'êtes pas sans savoir qu'il y a quelques semaines, je suis allée luncher avec ma maman dans un magnifique restaurant gastronomique de la capitale : la Villa Lorraine.

Cela faisait un petit moment que nous souhaitons aller luncher le temps d'un instant entre filles. Il faut dire que depuis que ma maman a découvert mon séjour gastronomique au Prieuré (article ici), elle n'avait qu'une hâte, tester à son tour à la gastronomie de notre plat pays en ma compagnie.

Restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin depuis 2013, La Villa Lorraine  propose dans un cadre d'exception une cuisine gourmande et raffinée. La clientèle et la magnifique décoration donnent d'emblée le ton que prendra notre lunch. 

La Villa est composée de deux parties : la Brasserie, et le restaurant. C'est dans le restaurant que nous luncherons. Première impression : époustouflée. Je dois dire que j'ai déjà vu beaucoup de beaux lieux mais la décoration de ce restaurant était vraiment à couper le souffle : élégante, raffinée et chaleureuse. J'aurai pu passer des heures à contempler chaque petit détail ...

Pour commencer nous sommes gentiment accueillis par le personnel de la Villa, qui nous invite à prendre l'apéro dans la partie "bar". Un apéritif accompagné de quelques amuses bouches raffinés et originales.

Ensuite, nous avons pris place dans la magnifique salle du restaurant et nous avons découvert le menu de notre lunch. Sachez que le menu lunch change tous les jours en fonction de l'humeur du chef et des produits disponibles.

Premièrement, la  mise en bouche ...

# Gamberoni marinée dans une feuille d'épinard et gel d'agrumes.

# Ravioli farci au homard et citron accompagné d'un crémeux de petit pois : une tuerie gustative !  Et je pèse mes mots. Cette raviole était tout simplement délicieuse : crémeuse et fondante.

Deuxièmement, l'entrée ...

# Œuf de poule en blanc mangé accompagné d'asperge blanche et verte ainsi que d'une mouillette végétale : honnêtement, c'était la première fois que je dégustais un œuf de poule sous cette forme. Je dois dire que c'est très original, très beau visuellement ! Seulement, j'ai eu quelques difficultés à finir mon assiette car j'ai trouvé qu'il y avait trop d'informations. Je ne suis pas critique gastronomique, loin de là, mais ce n'est pas le plat que j'ai préféré.

Troisièmement, le plat de résistance ...

# Volaille de Bresse à l'Albufera accompagnée d'une purée de pomme de terre fumée : j'ai adoré ! Ce plat m'a directement fait penser à la volaille que j'avais dégustée au Prieuré. La purée de pomme de terre fumée était divine et se mariait à merveille avec la volaille.

Quatrièmement, le dessert ...

# Crème brûlée caramel avec son sablé pécan et son sorbet citrouille : je dois dire qu'à l'annonce de ce dessert, j'étais assez déçue de ne pas avoir ma petite touche chocolaté enfin de repas. J'avoue que je suis une amoureuse du chocolat. Seulement, lorsque j'ai dégusté ce dessert, je suis tombée en extase ! Oui, je pèse mes mots. La crème brûlée était fondante et crémeuse, le sablé pécan était croquant, sans parler du sorbet citrouille qui apportait cette petite touche rafraîchissante au dessert. Un conseil, si vous avez la chance de tomber sur ce dessert, je vous conseille de le goûter en prenant chacune des différentes parties.

Cinquièmement, les mignardises et le café ...

Je pensais que le lunch était terminé mais que nenni ! Une pause café et mignardises nous attendaient. Plusieurs mignardises étaient de mise :

# Guimauve vanille caviar de citron.

# Sphère cassis-violette.

# Fuseau chocolat noir et basilic.

# Madeleine maison (tout droit sorti du four).

En conclusion, nous avons adoré notre lunch à la Villa Lorraine. Nous avons toutes les deux passé un très bon moment. La cuisine du chef était excellente, généreuse et raffinée. Un petit bémol pour l'entrée, un peu trop originale à notre goût mais tout le reste était réellement parfait ! Le personnel était au petit soin et très attentif. C'est avec plaisir que je retournerai à l'occasion et pourquoi pas du coté "Brasserie" pour un moment cosy et chaleureux. Prix : 49€ pour un lunch 3 services.

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La Villa Lorraine S.A.

75 avenue du vivier d'Oie - 1000 Bruxelles
Tel : +32 2 374 31 63

Fermeture dimanche & lundi

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Connaissez-vous la Villa Lorraine ?

Bisous,

Ma première expérience gastronomique à l'Hostellerie le Prieuré Saint-Géry ! ♥

Bonjour tout le monde !

Si vous me suivez sur Instagram, vous n'êtes pas sans savoir, qu'il y a quelques semaines, j'ai passé un séjour magique à l'Hostellerie le Prieuré Saint-Géry. Un petit lieu caché au fin fond de la botte du Hainaut, près de Chimay. Je ne savais pas qu’un tel établissement de renommée existait non loin de chez moi ...

Il s'agissait de ma première expérience gastronomique et pour être honnête, j'ai plus qu'adoré ! A l'heure où je vous parle, j'en ai encore des étoiles dans les yeux. D'ailleurs, en parlant d'étoile, le propriétaire ainsi que le chef Vincent Gardinal est étoilé ! Oui, d'une jolie étoile Michelin sans oublier sa  belle note au Gault et Millau (18/20). Depuis 24 ans, le chef et son équipe se renouvellent tout en veillant à utiliser des produits du terroir, miser sur le goût ainsi que sur l'originalité des associations et du dressage.

Après avoir emprunté quelques routes sinueuses, nous arrivons à la belle auberge de campagne, l'Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry. Dès notre arrivée, l'équipe du chef a su d'embler nous mettre à l'aise et nous a fait  découvrir notre chambre, enfin plutôt vous dire, notre suite romantique !  Très chaleureuse et spacieuse, je dois avouer qu'elle a un certain charme. Celle-ci était composée d'un salon, d'une chambre et d'une salle de bain. Quelques petites attentions étaient laissées à notre disposition afin de nous mettre à l'aise : bouteilles d'eau, petits bonbons, fruits, ... Petite note: je vous conseille de séjourner sur place afin d'apprécier complètement votre dîner. Vous allez voir, vous n'allez pas le regretter ...

Vers dix-neuf heure trente, nous descendons dans la salle principale du restaurant afin de prendre place pour le dîner. Pour ne pas changer, nous sommes bien accueillis par le personnel de salle qui nous met à l'aise. Le restaurant est très bien agencé : on retrouve 3 pièces, chacune composée d'une petite dizaine de tables. L'ambiance est intime et chaleureuse. La décoration est épurée, élégante et moderne mais cependant, alliée à l'ancien (pierre et poutres apparentes). Un beau restaurant rénové avec goût !

Nous avons découvert le menu Célébration qui était compris dans la formule "Séjour en semaine". Celui-ci se composait d'un apéritif dînatoire, deux entrées, deux plats, fromages, deux desserts, sorbet et un digestif/café le tout accompagné de mignardises. Et oui, autant vous dire que l'on était bien repu à la fin du repas qui a duré 3h30 ! Entre nous, nous étions si bien soignés que le temps est passé à une vitesse folle.

Au niveau des plats, au Prieuré, nous savons ce que nous allons manger. Exit les noms gigantesques et précieux, place à l'élégance et à la simplicité. La surprise vient à chaque plat et la créativité fait frémir nos papilles ! Au début du repas, on nous a conseillé de choisir le forfait des vins afin d'accompagner comme il se doit chaque mets. N'étant pas une amatrice de vin, j'ai été ravie de ce choix. J'ai pu faire de belles découvertes et j'ai pu apprécier davantage le menu gastronomique.

Pour nous mettre en appétit, nous commençons par quelques mises en bouche qui nous donnent directement le ton que prendra notre soirée. L'originalité et la maîtrise sont de paire ! Une dizaine de verrine ont défilé sous nos yeux, tout en jouant sur les textures et les associations de goût.

Première entrée, offerte par le chef (elle n'est pas comprise dans le menu Célébration) : coquille Saint-Jacques accompagnée de chicon, truffe, souplesse topinambour/parmesan et son lait de champignon. La Saint-Jacques fondait dans la bouche, un vrai délice. L'association du topinambour et du parmesan était surprenante et très savoureuse.

Deuxième entrée, un vrai coup de cœur : plie accompagnée de poireau, moules, brioche torréfiée et de sa sauce sabayon sherry/citron vert. Cette sauce sabayon est l'une des sauces les plus appréciés de la cuisine du chef. Je dois dire qu'il me tardait de la goûter et, ce fût excellent ! Pour mon plus grand  plaisir, la saucière était généreusement laissée à notre disposition (comme toutes les sauces du repas).

Premier plat, toujours dans le poisson : cabillaud accompagné de scarole, lentilles croustillantes, butternut, émulsion de jus de légumes. Un vrai délice !

Deuxième plat, on déguste de la viande blanche : poitrine de volaille accompagnée de crème de pomme de terre au beurre noisette et beignet châtaigne/romarin. Un vrai coup de cœur ! J'ai adoré les différentes textures proposées par le chef. La cuisson de la volaille était parfaite, sans oublier la délicieuse sauce.

Pour la suite, les "Fromages d'ici et d'ailleurs" nous sont proposés : pas moins de 40 sortes de formage défilent sous nos yeux. Ils sont majoritairement belges mais nous avons également d'autres fromages venus d'Europe: France, Royaume-Uni, Suisse, ... Malheureusement, étant plus que rassasiée, j'ai du décliner cette invitation de saveurs pour laisser un peu de place aux merveilleux desserts ! Cependant, les autres clients avaient l'air d'apprécier à 100% leur petit moment de gourmandise.

Nous continuons avec un premier dessert fruité : la vanille et l'amertume. Un dessert composé d'agrumes, très frais et parfait en fin de repas.

Second dessert et non des moindres, mon préféré vous l'auriez compris : un dessert chocolaté composé d'une crème de mascarpone et de son coulis de chocolat Marcolini. Bizarrement, même si je n'avais plus faim, j'en aurai bien mangé un deuxième ! Une tuerie.

Difficile de trouver de la place pour un petit café et ses mignardises mais nous craquons tout de même pour ces dernières. Personnellement, j'ai également jeté mon dévolu sur le sorbet maison au fruit de la passion ! Très rafraîchissant pour la fin de ce copieux repas.

Après 3h30 de dîner, il est temps pour nous de rejoindre notre suite romantique pour une bonne nuit de sommeil.

Au petit matin, nous descendons pour prendre le petit-déjeuner. Ici, pas de buffet mais un véritable service à table avec, encore une fois, des produits locaux. On retrouve du salé (fromage de Chimay, saucisson, jambon salé, ...) mais également du sucré (pain au chocolat, croissant, confiture d'ananas et de fraise, ...) sans oublier 3 sortes de baguette, cake, yaourts fruités de la ferme du village, ... Au niveau des boissons, on nous propose café, thé ou encore chocolat chaud. Et pour le coté plus fruité, des jus de fruits sont servis à table. Malgré le repas gargantuesque de la veille, notre appétit était bel et bien présent face à ce magnifique petit-déjeuner. Comme à leur habitude, le personnel était au petit soin ! Tellement agréable.

Je pense que vous l'aurez compris, ce séjour fût extraordinaire : que ce soit pour la qualité des repas ou de la gentillesse du personnel et du chef. Leur sourire était vraiment communicatif ! On ressent une véritable passion pour leur métier. Nous avons pu découvrir de nouvelles saveurs, une nouvelle approche de la cuisine. Ce séjour fût tellement reposant tant pour le corps que l'esprit. Ce n'est pas un Prieuré pour rien ...

C'est certain, nous y retournerons avec plaisir que ce soit pour un petit séjour ou pour le lunch du midi ( 38€ pour 3 services). Le prix du séjour était de 130€ par personne comprenant : le menu Célébration (65€), l'accort des vins (30€), une nuitée en suite et le petit-déjeuner.

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Hostellerie du Prieuré Saint-Gery 

9 rue Lambot - 6500 Beaumont
Tel: 071 58 97 00

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Que pensez-vous de ce séjour gastronomique ?

Etes-vous des amoureux de la belle cuisine ?

Des bisous XXX,