Galette des rois à la crème d'amande : une recette facile et rapide à faire ! ♥

Bonjour bonjour,

Après les fêtes de fin d'année, les repas copieux, les desserts à foison et le champagne qui coule à flot, vient l'épiphanie où l'on déguste notre bonne vieille galette des rois!

Dernière étape gourmande avant le premier régime de l'année, haha. Typique du mois de janvier ... Dites-moi que je ne suis pas la seule à me mettre en mode "diète" après le 6?

Pour cette occasion, j'avais envie de vous présenter une recette de galette des rois version "crème d'amande". A vrai dire, chaque année, je ne me casse pas la tête et je file tout droit l'acheter en pâtisserie. Mais il faut dire que cette année, j'avais trop envie de tester une recette de cette fameuse galette!

Comme vous allez le voir, cette recette est rapide et très simple à réaliser. Et oui, je dois avouer que la paresse aura eu raison de moi: j'ai opté pour la pâte feuilletée prête à l’emploi. Mais si c'était à refaire, je pense que je la ferais maison histoire qu'elle monte un peu plus, hihi.

♥ Les ingrédients ...

Vous aurez besoin de: 2 pâtes feuilletées, 2 œufs, 1 jaune d'œuf, 100g de beurre mou (ou de margarine comme moi), 100g de sucre et 100g de poudre d'amande.

N'oubliez pas la fève et la jolie couronne royale, haha. Pour ma part, le tout vient du magasin "Aveve'.

♥ Etape par étape: la crème d'amande ...

♡ Dans un saladier, mélangez le beurre mou (ou la margarine) et le sucre.

♡ Ajoutez un à un les œufs et mélangez.

♡ Incorporez la poudre d'amande et mélangez.

♥ Etape par étape: la galette ...

♡ Créez un cercle de 25 cm de diamètre sur les deux pâtes.

♡ Prenez une des deux pâtes et venez la déposer sur du papier sulfurisé.

♡ Versez la crème d'amande au milieu d'une des pâtes feuilletées tout en veillant à laisser 2 à 3 cm de bord.

♡ Ajoutez la fève sur l'extrémité de la crème.

♡ Humidifiez avec de l'eau les bords de la pâte afin de venir coller l'autre pâte. Evitez d'utiliser un jaune d'œuf qui empêcherait la pâte de monter.

♡ Venez recouvrir avec l'autre pâte feuilletée.

♡ Chiquetez le pourtour de  la pâte: c'est-à-dire, réaliser des petites entailles courbées à l'aide d'un couteau.

♡ A l'aide d'un pinceau ou de vos doigts, passez la première couche de dorure à l'aide d'un jaune d'œuf. Petit conseil, évitez de descendre jusqu'au bord de la pâte pour que celle-ci monte davantage.

♡ Mettez votre pâte au frigo pendant environ 30 min.

♡ Allumez votre four à 180 degrés sur chaleur tournante ou sur le mode "pâtisserie".

♡ Une fois que la pâte est bien refroidie, venez passer la deuxième couche de dorure.

♡ Pour finir, à l'aide d'un couteau, venez réaliser des stries ou un dessin en fonction de vos envies. Si jamais vous manquez d'imagination, je vous conseille d'aller voir sur Google, on retrouve de belles idées!

♡ Avant d'enfourner votre pâte, piquez-la un peu partout.

♥ La cuisson ...

Enfournez votre galette à 180° degrés pendant 35 à 40 min en fonction de votre four. N'oubliez pas de surveillez pendant le temps de cuisson, histoire de voir où elle en est. Si comme moi, vous avez un mauvais karma de pâtisserie et que votre galette fuite, colmater la brèche à l'aide d’un reste de pâte, haha. Ni vu, ni connu! Ca reste entre nous bien entendu ...

Alors qui sera la reine cette année ?

Love, 

It's Tea Time : les scones aux myrtilles ♥

Bonjour bonjour,

Chaque deuxième lundi du mois, je participe au Monday Tutorial avec 7 blogueuses! On vous propose des tuto beauté and Co, autour d'un thème commun. Pour celles qui auraient loupé le coche comme on dit, voici mes précédentes participations:ici et ici.

Ce mois-ci, Eloïse a lancé le thème "London's Call". Je dois vous avouer que je n'ai pas été très inspirée pour le thème ... Juste une petite idée d'un maquillage assez rock avec des produits anglais, mais j'avais envie d'autres choses! C'est pour cela que je me suis mise aux fourneaux, hihi.

Il y a quelques semaines, je vous avais présenté une recette de cookies au Nutella, ici. Elle a su vous plaire et a remporté un franc succès! Je me suis dit, pourquoi pas leur proposé une recette 100% English?

Voici les scones aux myrtilles! Les scones sont de délicieux petits pains que l'on mange en prenant le thé après être rentré du travail. Vous savez, le teatime est de rigueur chez nos amis du nord, hihi. Les anglais ont tendance à manger les scones avec de la confiture ou de la crème anglaise. Ils varient leurs recettes en y ajoutant soit des canneberges, des raisins ou encore des myrtilles. Personnellement, j'ai opté pour les myrtilles.

Les ingrédients pour une dizaine de scones ...

# 250 g de farine fermentante.

# 50 g de beurre ou de margarine.

# 50 g de sucre fin.

# 1 pincée de sel.

# 1 œuf.

# 10 cl de lait.

# 100 g de myrtille (optionnel).

Les différentes étapes de la préparation ...

1# Versez dans un saladier les ingrédients secs: la farine, le sucre et la pincée de sel. Remuez-le tout délicatement avec un fouet afin d'avoir un mélange homogène.

2# Ajoutez les morceaux de beurre ou de margarine dans le saladier et sabler la préparation à la main. Vous devez défaire tous les morceaux afin d'avoir un mélange homogène et ne plus avoir de beurre ou de margarine. Veillez toujours à le faire délicatement afin d'avoir un rendu léger.

3# Une fois que le beurre ou la margarine a été incorporé, faites un trou au milieu du mélange, versez le lait et l'œuf préalablement battu. Mélangez délicatement le tout avec une spatule. Attention, ne mélangez pas trop longtemps la préparation afin que les scones restent légers et montent pendant la cuisson.

4# Ajoutez les myrtilles et mélangez le tout.

5# Saupoudrez le plan de travail de farine ou une planche en bois et venez déposer votre pâte. Réaliser une boule et ensuite aplatissez-là à 3-4 cm.

6# Avec un emporte pièce ou un verre d'un diamètre de 5 cm, réalisez les morceaux de pâte afin de donner une forme à vos scones.

7# Badigeonnez le dessus des scones avec un œuf battu afin de leurs donner une jolie couleur dorée.

8# Déposez les scones sur du papier sulfurisé et n'hésitez pas à leur redonner une forme pour qu'ils soient moins "parfaits".

La cuisson ...

Enfournez les scones sur du papier sulfurisé et sur une grille à 200° pendant 12 à 15 min. Je vous conseille de surveiller les scones à partir de 10 min car la cuisson varie en fonction des fours et les dernières minutes sont cruciales, hihi.

La dégustation ...

Comme je vous l'ai dit un plus haut, nos amis anglais dégustent leurs scones en prenant le thé en fin de journée. Ils les mangent nature, ajoutent de la confiture ou de la crème anglaise. Il y a peu Mark and Spencer a ouvert sur Bruxelles! Si jamais le cœur vous en dit, vous pouvez toujours aller vous procurer la succulente crème anglaise dont tous les anglais raffolent, hihi. Personnellement, n'ayant pas encore eu le temps de me rendre chez M&S, j'ai ajouté un peu de confiture de fraise sur mes scones et ... Oh MON DIEU, it's SO DELICIOUS! Haha. C'est la première fois que je réalise des scones et je dois dire que cette fois-ci, Mercotte était en moi hihi.

Si jamais vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me tagguer sur vos photos afin de voir comment vous avez réalisé vos petits scones anglais.

Je vous invite à aller voir comment les filles ont interprétées le thème "London's Call":

Lucie - Eloïse - Mylène - Alyssa - Mélissa - Alicia - Laura

Et vous, avez-vous déjà testé les petites tueries de scones aux myrtilles?

Est-ce que cette recette vous tente?

Love,